1. 收放自如，释放操作空间
0 [0 I: C$ b2 L8 {5 g   备餐间对很多人来说，还是过于奢侈。所以足够的“桌面”就显得格外重要，起码能容纳一个切菜板、两盘煮好的菜和一些待用材料的空间。否则，就会给人转不过来的感觉。可以考虑在设计上加上收缩功能的工作板，要用的时候拉出来，用完了就马上退回去。 # K; i" C4 Z5 c4 M
2.“黄金三角”，设计基本功课
! ]# n) E6 S6 H　“黄金三角”，就是说你的炉灶、水池和冰柜要成三角形。三角形里的空间就是你站立的位置。那样，你就不需要来回地跑，只要一转身就能拿到需要处理的材料。这对于面积大的厨房尤为重要。 7 Y/ ?1 Y) h. c5 e0 v
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3. 藏起来吧，除了那瓶花.& b0 S% |3 n6 f8 P, g
　 厨房不光要有足够的收藏空间，还要有足够的工作空间。有些人喜欢把面包、零嘴、酒油糖盐，统统放在工作台面上，其实工作台面是不适合放很多杂物的。不仅凌乱，而且由于厨房油烟，很快就显脏了。除了一瓶花什么，一切零散的东西，都应该放进相应的收藏空间。
9 g" s9 H; _3 `- H8 o4. 收藏空间，从门后解放
/ E* C+ n) A& i1 w' D7 D7 {　 收藏空间主要有两种，壁橱式和抽屉式。壁橱式就是打开一道门，门后是收藏空间，通常我们得爬高钻低地把东西往里塞。抽屉式其实是把收藏空间从门后解放出来，不劳你低头弯身，需要的物件就直接出现在你面前。但是挑选的时候，还要特别留心辊轴的材质。理想的材质能承受合理的重量，并且不会让部分空间留在你看不见的地方。# w4 T/ R& l6 d- S/ O

; y5 `0 ^+ ?" k: D6 X$ x) m5. 空间特定性，不必太清晰 7 e# y& ^$ o+ Q* ?; `2 E# t3 }+ ^4 R
　 抽屉里面的间隔有很多种。瓶有瓶的位置，碗有碗的位置，这当然可爱整齐，不过要记得我们的需要和用具是经常更新的，空间的特定性越高，将来能继续使用的机会就会越低。& K1 @# L: l" ~9 O$ }5 `
6. 不锈钢厨房，打造厨艺高手 0 b! ]/ `, h. ^' P
　 不锈钢材的厨房是几年前开始从国外流行的。据说因为厨艺高手们不再满足于家用设备的功能，而改用专业设备。而专业设备，重点当然不在花巧，而在实用。不锈钢持久耐用，便于清洁，耐热防潮，可以很方便的营造没接缝的工作环境。从厨房工作台面到水池，一气呵成，绝没有漏水藏污等问题，所以是为上选。今天拥有一个不锈钢的厨房，就等于告诉访客们，我是一个认真的厨师。时髦又不落俗套。
- v, b; b! p7 T  |: Q  G) E: b7 m* a7. 专项清洁液，你用过没有？
5 `2 W8 G6 s* u' p3 e, B7 L　 如果水质比较硬，一滴水在不锈钢的工作台上干了，就会留下一个明显的水痕。看来不锈钢也有它的短处。所以每次使用完之后，必须把工作台面擦干。在一些超市里有不锈钢专用的清洁液，用了之后，不锈钢面会更为明亮照人。; [$ s( D9 t* M
8. 麻石和大理石，比拼实用
7 g5 `6 T) w) ?. a! T6 I5 u. x　 工作台面，除了采用不锈钢材质之外，石材也是很流行的。大理石、麻石，都很理想。既高贵又实用，颜色花纹也很丰富。该留心的是石材有时候会出现渗色的情况，一杯红酒倒在白色大理石上，如果不马上擦掉，酒色就会渗入石材里，从此留下不可磨灭的痕迹。因此来讲，麻石比大理石实用。: # L, H* f  ]$ \: X- t
9. 薄垫子，以柔克刚
) l) S4 v8 `9 V   石材因为比较硬，娇巧瘦薄的水晶杯子很容易一碰就破碎了。晚宴的时候，可以先在工作台面上放一块薄垫子（杯子在厚垫上站不稳），即便在忙乱中，也不会意外把杯子磕坏。+ ?" R3 J5 L( L9 \7 o* t) h
10. 人造台面，经济耐用 7 j7 n9 {) A, k, a* T/ a
　  各种人造材料的工作台面也很普遍。好处是价钱合理，但是挑选时候要留心它们的防水和防热功能。还要看制作，是压上去的，还是贴上去的？压上去的比较经久耐用，贴上去的容易出现松脱的现象。" b3 E  B( d  n/ H" K# ?% x

- b5 r( r9 e: y" A11. 人造面料、木头、玻璃，谁更实用
0 \" C8 ^9 D" x0 p! [5 J! R! V　  壁橱门和板的材料一般就是人造面料、木头、玻璃。木头防水能力比较差，打理不当会出现发霉的现象。玻璃的承重能力有限，抗热能力也不够理想，最好别大量使用。如果做玻璃门的话，更要三思，客人一眼就看到里面是否整齐干净，马虎不得。还是人造面料比较实用。& Q/ X$ Y) e' f9 B

2 p2 W4 S" h9 G12.“顶天立地”，越平整越干净
' T+ o7 m5 c0 k; h　  门上、壁橱的板上，最好不要有任何凹凸花纹。因为每一条凹坑里都有藏起油污的可能，会增加打理的难度。定做的话，应该尽量“顶天立地”，不光是扩大了储存空间，更省去了清洁壁橱顶部和底部的麻烦。形状方面，经验告诉我，越是平整就越少能藏污纳垢的地方。整体感觉方面，颜色大可随个人喜欢，只要配搭得宜足矣。

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