香港沙田凯悦酒店是新界区为数不多的国际品牌酒店。毗邻香港中文大学及港铁大学站的沙田凯悦酒店，楼高26层，外墙呈优雅的曲线型，部分楼层设有露天阳台及特大玻璃窗，将室外的天然光线透入室内。室内设计则由本港著名设计师梁志天负责，利用大量天然石材及木材，营造大自然的气息，内外呼应。部分客房可远眺吐露港、狮子山或沙田马场景致。3间设计新颖的餐厅及酒吧为顾客提供独特的餐饮体验。消闲设施包括MELO SPA水疗中心、25米长室外游泳池、健身中心、网球场、按摩浴池、桑拿及蒸汽浴房。
      沙田凯悦酒店共有567间客房，包括4间行政套房；137间长期租住套房及1间总统套房，与酒店外的吐露港；狮子山及沙田马场的美景相互相成。设有2间餐厅；1间酒廊及酒吧。现代化的设计為宾客提供不一样的饮食享受。酒店超过1,000平方米的会议及宴会设施，包括面积达570平方米及楼高6.2米的无柱大型宴会厅；4间不同大小的会议厅，為宾客提供灵活的宴会或会议空间。
      凯悦酒店在餐饮方面，包括宴会大礼堂、凯悦厅、天天吧、中菜厅沙田18，及提供自助餐的咖啡厅，当中设有4个不同主题的开放式厨房，贯彻「即时烹调，新鲜製造」的理念。食物包括即製甜品、糕点、寿司、沙律、刺身、海鲜薄饼、意大利麵及地道美食等。餐厅设计灵感源自六、七十年代粤语片胜地「雍雅山房」，眺望山景及池边庭院，让大家回味过去。
2009年02月11日开业  房间总数 : 567间
单人房 : 299 双人房 : 125 伤残人士客房 : 14 套房 : 143

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梁大师的作品真不错。